Праздник русского кваса. Этому напитку была посвящена вторая торгово-ремесленная ярмарка «Бондарская карусель».
«Бондарская карусель» превратилась в народное гулянье. В этом году основной акцент – на фестивале кваса. Без этого напитка у россиян не обходится ни один летний день. Среди его почитателей – и глава района Александр Воробьев.
Александр Воробьев, глава Бондарского района:
«Безусловно, люблю окрошку нашу традиционную. И с колбасой, и с рыбой, и с говядиной, и просто овощную окрошку, ну, и русский квас наш хлебный, мучной – они все по-своему очень вкусны и полезны. Я уверен, что нашим гостям это понравится, нашим жителям понравится, и такие фестивали мы будем проводить».
Владимир Антишкин занимается бондарным ремеслом более 25 лет. Сначала помогал деду. После – хобби переросло в профессию. На празднике проводит мастер-класс.
Владимир Антишкин:
«Мы будем раскалывать кряж, кряжем называется пень в современном обиходе. Пень – это то, что осталось в лесу, а срезанная часть дерева до первого сучка – это считается комелем. Кряж мы будем делить на несколько частей. На ¼, 1/8, 1/16, 1/32, а потом делить на доли и потом будем показывать, как обрабатывали ее скобелями в старину пильными станками».
Владимир убежден: нужно уходить от пластика и металла. Раньше все соления делались в дубе. Сегодня мало кто знает и истинное название вот такой бочки.
Владимир Антишкин:
«В старину их называли, как не смешно это звучит в современном мире, пук. Чем больше пук, глядя на эту бочку, у нее выпуклость от средней части до головной – 18 см. Эта трудоемкая бочка сгибалась неделю, выпариваясь и закаляясь на открытом огне».
От слов перешли к делу.
«Пару таких мне помощников, и я все бондари за месяц обеспечу бочками».
Попей кваску – разгони тоску. Напитка на празднике в избытке. К тому же, можно было отведать окрошку из разных сортов кваса.
Татьяна Новокрещенова:
«Село кривополянье у нас прославилось квасом с мятой, березовый, тещин квас мы делаем. Мука, кипяченая вода, сахар, соль, больше ничего – весь секрет».
Юлия Юдакова:
«Это традиционная окрошка с огурцом, редиской, а вот эта по старинному рецепту, это у нас окрошка с рыбой – сейчас я покажу вам: вот такая. Щука, ловили наши мужчины. Рецепт простой: варится рыба, разбирается от костей и квас».
Центральным событием фестиваля стал мастер-класс по приготовлению окрошки. Ингредиенты главного блюда на глазах у всех буквально сыпались в главную бочку.
Елена Хромова, корреспондент:
«Квас да картошка – уже окрошка. В этой бочке более двухсот литров кваса. Любителей холодного супа ждет традиционная окрошка с хреном, рыбой и колбасой».
Право первым отведать русского яства досталось главе района.
«Вкусная, освежающая. Всем приятного аппетита».
Утолить в жару свой пыл и аппетит было много желающих. На раздаче буквально не хватало людей и ведер с этим лакомством.
Людмила Павлова:
«Это уже 4 ведро: квас всем очень понравился, приходят даже за добавкой. Ребятишки очень активные, квас замечательный».
Оценить качество приготовления собрались и стар и млад.
«Тут, наверно, овощная, а нет, колбаска есть. Все, как здесь было запланировано, все, что закладывали, не обманули. Очень вкусно и со сметаной, особенно бондарской, специально в Бондари приехали, спасибо, очень вкусно».
«Обжорные ряды шикарные, мы довольные».
«Организаторы молодцы, спасибо за энтузиазм, за то, что в таком небольшом месте такая большая ярмарка».
«Для хорошей окрошки нужно лук и укроп потолочь, чтоб он не плавал здесь, во, и, конечно, на такой котел маловато сметанки, надо бы побольше, а так, в основном молодцы».
«Побольше бы таких праздников, большое всем спасибо, и окрошка вкусная».
Несмотря на жару, люди не спешили расходиться. Торговые ряды пестрили товарами, проходили мастер-классы, и окрошка буквально лилась рекой. Фестиваль порадовал посетителей и окрошкой, и зрелищем на любой вкус и цвет.
[ comments ]